Att jag totalt har snöat in på surdegsbröd är ingen nyhet. Men hittills har jag bara bakat bröd med rågsurdegsgrund. Jag har försökt sätta surdeg på vete vid två tillfällen, med det har inte blivit bra. Första gången gjorde jag en variant på vetemjöl, vatten och rivet äpple. Den bubblade igång fint, men gav sen bara upp. Andra gången tog jag bara mjöl och vatten plus lite rågsurdegsgrund. Det blev också bara platt fall. Nu tredje gången gillt har jag följt Pain de Martins recept och använt bästa sortens mjöl (Saltås siktade dinkel) och peppar peppar verkar den ok så här långt. Det blir att testa den snarast. Fredagens pizzabak lär bli första tillfället. Längtar!
En av mina kollegor är sugen på att baka surdegsbröd, så jag gav henne en burk med surdegsgrund idag. Förmodligen första gången någon på jobbet blev glad åt en surdeg! 🙂