Någon gång i slutet på 90-talet hade Jan Boris-Möller en serie matlagningsprogram inför en jul. Jag har tagit fasta på några bra idéer från denna, bl.a. sättet att göra köttbullar. Receptet är väl i sig rätt vanligt, bortsett från en rejäl klick fransk senap som ger lite extra julig smak. Det intressanta är sättet att tillaga köttbullarna. Istället för att steka dem, så kokar man dem istället några minuter och låter dem sedan kallna och styckfryser dem. Sedan är det bara att ta fram lagom många, tina och steka på dem. På det sättet blir köttbullarna garanterat inte torra när de serveras. Årets köttbullar är gjorda på Krav-märkt lammfärs.

Kokta och styckfrysta köttbullar, bara att ta fram och steka på