Idag bakade jag två sorters bröd. Dels bakade jag formbröd där jag utnyttjade några småslattar av mjöl, ett Cajsa Warg-bröd typ. Formbröd är praktiska att skära upp och frysa in i skivor, dock inte så upphetsande att baka.  Det är definitivt roligare att baka bröd som jäser i jäskorg och sedan vänds upp på degspaden, snittas och skjutsas in i ugnen. Att se om och hur brödet spricker upp och jäser är som att följa den mest spännande film på TV.

Jag har både runda och avlånga jäskorgar. Att göra avlånga bröd är förstås mest praktiskt, men det är något visst med stora runda bröd. Idag fick det bli ett sådant bakat på en blandning av finaste valsmalet och stenmalet vete inköpt på bageriet Brödlabbet i Lund. Fina råvaror blev ett fint bröd. Mmmm så gott!