Nu har jag definitivt tröttnat på att äta salladsgrönsaker. Vintertomater är helt enkelt inte särskilt roliga, varken smak- eller näringsmässigt. Nu är det istället dags att gå in i rotfruktsmod! Det finns massor med goda, nyttiga och närproducerade rotfrukter att njuta av under vintermånaderna. Idag åt vi stekt rödspätta och till det rostade rotfrukter, d.v.s. potatis, morötter och palsternacka toppade med olivolja, balsamvinäger, salt och lite örtkrydda. De sista hackade tomaterna från gårdagens middag fick också glida med. Nu köper jag nog inga fler tomater på ett bra tag, det är vintermat som gäller framöver.
Rostade rotfrukter, god vintermat!