Örtväxter var det allra första jag började odla på den tiden vi bara hade en mycket liten trädgård. Örter är ju praktiskt för det blir en stor skörd även på en liten yta. De flesta örter är allra bäst när de är färska. En del örter kan man torka med gott resultat som t.ex. dragon och salvia. Andra örter som basilika och körvel bevarar smaken dåligt när man torkar dem men funkar utmärkt som djupfrysta.

Man kan också lägga örter i vinäger eller olja för att på så sätt ta till vara på den fina smaken. Ett spännande tips som jag aldrig sett tidigare är att helt enkelt lägga färska örter i frystärningsfack och sedan hälla på olivolja. Enkelt och smart!