Att äta bra handlar inte bara om vilka råvaror man väljer utan också om hur de behandlas. Man kan köpa finaste ekologiska varor med omsorg om miljön men ändå inte dra full nytta av dem. Ett sätt att hjälpa kroppen att få ut mer näringsämnen ur maten är att blötlägga t.ex. korn och nötter. En gammal kunskap är att gröten mättar bättre om man blötlägger gryna dagen innan. Vi har börjat tillämpa det nu när vi kokar gröt på morgonen. Havregryn tillsammans med krossade linfrön läggs i blöt över natten, kokas på morgonen och serveras med torkad frukt eller sylt och mandlar som även de fått ligga i blöt över natten.
Gott är det och förhoppningsvis ännu nyttigare!
